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Cassoulet de Castelnaudary au porc 1580 g
Informations générales
Description
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Cassoulet au porc
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La saucisse de Toulouse est élaborée selon la recette traditionnelle, telle qu'elle existait déjà sur les marchés toulousains au XVIIIème siècle. Sa chair rosée est hachée façon 'gros grain', marquée de poivre noir et mise sous boyau naturel dans nos ateliers. Elle est ensuite grillée au four avant de rejoindre de tendres découpes de jarrets et le plat de côtes revenu dans la graisse de canard. Enfin, les haricots lingots, fondants à coeur, exhalent le parfum des légumes frais, herbes et épices, comme un point d'orgue à ce mélange de saveurs, dont la recette familiale est toujours tenue au secret.
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Avant ouverture, à conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur dans un récipient alimentaire non métallique et à consommer dans les 48 h.
Ingrédients
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Haricots lingots 29%, morceaux de jarrets de porc désossés saumurés 24% (jarrets de porc désossés [équivalent viande crue mise en oeuvre : 20%], eau, sel, arôme naturel de poivre), eau, saucisses de Toulouse grillées 12% (viande de porc, gras de porc, sel, poivre, boyau naturel de porc), morceaux de plats de côtes de porc avec os cuits dans la graisse de canard 7,5% (plats de côtes de porc, graisse de canard), couenne de porc, graisse de canard, poireaux, pulpe d'ail, gras de porc, carottes, oignons, jus de viande, arômes naturels de poivre, tomate, persil, thym, laurier, sel, muscade, coriandre, sauge, gingembre, cannelle, girofle, origan, arôme naturel. 99% de ces ingrédients sont d'origine française.
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj – 623kj
Energie Kcal – 150kCal
Matières grasses – 8,4g
dont acides gras – 3,5g
Glucides – 5,4g
dont sucres – 4g
Fibres – 4g
Protéines – 11g
Sel – 0,98g
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Interdis - TSA 91431 - 91343 Massy Cedex
Infos pratiques
Conseils :
Pour apprécier cette spécialité, versez le contenu dans une terrine et gratinez au four pendant 30 minutes environ à 200°C.
